用料
黄瓜 1根
盐 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片
提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制
待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香
闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可
小贴士
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。
黄瓜怎样炒又脆又好吃 扩展
1: 将三种食材洗净并切条状
2: 在锅内加一匙油，并加入胡萝卜拌炒(胡萝卜与油一起加热，可产生胡萝卜素)
3: 加入洋葱拌炒至有香味
4: 加入小黄瓜拌炒，并加入少许的水，盖锅闷两分钟。
5: 开启锅盖后，加入一小匙盐巴，一匙砂糖和一匙白醋，拌匀后即可
黄瓜怎样炒又脆又好吃 扩展
用料
黄瓜 5根
盐 适量
食用油 适量
干红椒 2个
生抽 适量
步骤 1
黄瓜切片，可以把瓤去了
步骤 2
撒盐，出水
步骤 3
趁着太阳好，晒晒，出风
步骤 4
第2天，炒前用水把黄瓜洗洗，把盐味洗了
步骤 5
适量油爆辣椒，不放辣椒也行
步骤 6
下入黄瓜，放入适量生抽，盐
步骤 7
成功，嘎嘣脆的
